كيف تاكل مثل الشعب الياباني

من المقبول على نطاق واسع أن المطبخ الياباني ليس فقط لذيذًا تمامًا ، ولكنه أيضًا جيد بالنسبة لك. هذا جزئيًا بسبب المكونات عالية الجودة المستخدمة ، ولكن أيضًا بسبب الموقف الصحي الفائق تجاه ما يضعونه في أجسامهم.

ألقى العلماء نظرة على النظام الغذائي الياباني التقليدي واقترحوا أنه إذا قضيت بضعة أسابيع (أو مدى الحياة) تأكل أطباقهم المعتادة من الطعام الطازج والأشياء الجيدة غير المصنعة والمواد المخمرة العرضية ، فإن جسمك (وبراعم التذوق) سوف يشكرك. لا تحتاج أن تخبرني مرتين ... مرر الساشيمي!

تعلم آداب المائدة الخاصة بك

قبل الدخول في اللعبة ، هناك بعض العادات التي من المفيد معرفتها عند تناول الطعام في اليابان أو تناول الطعام مع مضيفين يابانيين. على سبيل المثال ، يجب ألا ترفع طعامك أبدًا أعلى من فمك ، وعلى الرغم من أنه يجب عليك استخدام عيدان تناول الطعام لأكل قطع الطعام الصلبة في الحساء ، يجب ألا تستخدمها مطلقًا لطعن طعامك. كما أنه من غير المهذب تركهم يستريحون على جانب الوعاء أو الطبق - استخدم قسطًا من الراحة إذا تم توفيره ، أو الغلاف الذي جاءوا فيه.

لا تفرط في تناول الطعام

لكي تأكل حقًا مثل اليابانيين ، عليك أيضًا أن تفكر مثل اليابانيين. هناك قول مأثور ، "Hara hachi bu" ، وهو ما يعني أنه يجب عليك تناول الطعام حتى تصل إلى 80٪ من الشبع. أخيرًا - لن تحتاج بعد الآن إلى فك أزرار بنطالك الجينز بعد تناول الوجبة.

الإفطار لذيذ

قد تشمل وجبة الإفطار اليابانية التقليدية حساء ميسو والأرز المطهو على البخار وأطباق مثل السمك المشوي والأعشاب البحرية المجففة (نوري) والمخللات وفول الصويا المخمر (ناتو) والخضروات. لن تجد أي شيء مقلي أو دهني للغاية ، فهذه الأطباق مصممة لتكون خفيفة وتمنحك الكثير من البروتين ليومك.

استثمر في صندوق غداء

غالبًا ما تتكون وجبة منتصف النهار في اليابان من الأرز أو أطباق المعكرونة مثل أطباق الرامين والسوبا وأودون. سيأخذ الكثير من الناس أيضًا غداءًا في صندوق ، يُعرف باسم بنتو ، إلى الفصل أو للعمل معهم. في علبة البنتو ، قد تجد بيض ملفوف وعجة أرز ، أو كرات أرز ملفوفة في أعشاب بحرية ، أو بيض مسلوق متبل بصلصة الصويا ، أو أسياخ كرات اللحم ، أو دجاج بالكاري. هناك أيضًا عادة ممتعة لمحاولة جعل طعام الغداء لطيفًا - مثل تقطيع شرائح التفاح على شكل آذان أرنب!

العشاء هو الوجبة الرئيسية في اليوم

غالبًا ما تشتمل وجبة المساء على الأرز. تشمل بعض الأطباق الشائعة دجاج كاتسو بالكاري والسوشي ، ومن المحتمل أيضًا أن تتناول الحساء والمخللات (تسوكيمونو) وأطباق الخضار. يمكن وضع بقايا الطعام في علبة بنتو اليوم التالي.

اشرب ماتشا

الشاي الأخضر هو المشروب المفضل ، وغالبًا ما يتم شربه جنبًا إلى جنب مع الوجبة. ماتشا - نوع من مسحوق الشاي الأخضر الذي يحتوي على المزيد من الكافيين - أصبح شائعًا للغاية حتى خارج اليابان ، وهو مليء بمضادات الأكسدة ، والتي تعتبر رائعة لصحة القلب.

من الجيد تناول الطعام الموسمي

هناك تركيز قوي على الارتباط مع المواسم المتغيرة في الثقافة اليابانية ، كما أن تناول المكونات في الموسم في ذلك الوقت هو جزء كبير من النظام الغذائي الوطني. إذا كنت تعيش في اليابان لفترة من الوقت ، فتوقع أن ترى القوائم تتغير كل بضعة أسابيع لتعكس ما هو جيد في ذلك الوقت من العام. يعد تناول الطعام بشكل موسمي أيضًا أكثر صداقة للبيئة ، حيث يعني ذلك أنه يتم شحن كميات أقل من المواد الغذائية إلى البلاد من الخارج عندما لا تكون جاهزة للحصاد محليًا.

سترى الكثير من الأسماك الطازجة

تتكون اليابان من أكثر من 6000 جزيرة ، لذا فليس من المستغرب وجود الكثير من الأسماك الطازجة في القائمة. تعتبر الأسماك الطازجة والنيئة جزءًا أساسيًا من السوشي - وهو نوع من المأكولات اليابانية التقليدية يتكون من الأرز المطبوخ مع الخضار أو الأسماك أو المأكولات البحرية التي أصبحت ذات قيمة عالمية. على الرغم من أنه يمكن أيضًا العثور على أطباق اللحوم مع لحوم البقر والدجاج ، إلا أن الأسماك والمأكولات البحرية هي التي تحكم هنا.